غذائی ماہرین اور فوڈ اسٹوریج کے ادارے کھانے کی اشیاء کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے مختلف اصول فراہم کرتے ہیں تاکہ غذائیت، ذائقہ، اور معیار کو برقرار رکھا جا سکے۔ ان رہنماؤں میں خوراک کو صحیح درجہ حرارت پر رکھنا، نمی کو کنٹرول کرنا اور مختلف قسم کے کھانے کے لیے الگ الگ اسٹوریج کے طریقے شامل ہیں۔
صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے سے نہ صرف خوراک کے ضیاع کو کم کیا جا سکتا ہے بلکہ نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش اور فوڈ پوائزننگ جیسے خطرات سے بھی بچا جا سکتا ہے ۔
غذائی ماہرین کی طرف سے دی جانے والی ان ہدایات کا مقصد کھانے کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانا ہوتا ہے تاکہ لوگوں کی صحت پر منفی اثرات مرتب نہ ہوں۔
فرج ہمارے باورچی خانے کا ایک لازمی حصہ ہے، جو کھانے کو محفوظ اور تازہ رکھنے میں مدد دیتا ہے۔ تاہم، ہر چیز کو فرج میں رکھنا درست نہیں۔ کچھ غذائیں ٹھنڈک کی وجہ سے خراب ہو سکتی ہیں یا اپنا ذائقہ اور ساخت کھو سکتی ہیں۔ یہاں ایسی اشیاء کی فہرست دی جا رہی ہے جنہیں فرج سے دور رکھنا بہتر ہوگا۔ آج ہم کچھ کا ذکر یہاں کریں گے-
آلو
فرج میں ٹھنڈک آلو کے نشاستے کو چینی میں تبدیل کر دیتی ہے، جو ان کے ذائقے کو خراب کر سکتی ہے۔ آلو کو کمرے کے درجہ حرارت پر، کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھنا بہتر ہے۔
کیلے
کیلے سردی کے خلاف حساس ہیں۔ انہیں فریج میں رکھنے سے وہ جلدی سیاہ ہو جاتے ہیں اور ان کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر پکنے دیں۔
ٹماٹر
ٹماٹروں کو فرج میں رکھنے سے ان کی ساخت نرم ہو سکتی ہے اور ذائقہ کمزور پڑ سکتا ہے۔ انہیں کسی گرم اور خشک جگہ پر محفوظ کریں۔
شہد
شہد کو فرج میں رکھنے سے وہ کرسٹلائز ہو کر سخت ہو جاتا ہے، جس سے اس کا استعمال مشکل ہو سکتا ہے۔ اسے ہمیشہ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔
خربوزے
خربوزے کو فرج میں رکھنے سے وہ جلد خراب ہو سکتے ہیں۔ انہیں کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھیں اور کاٹنے کے بعد ٹھنڈا کریں۔
سیب
سیب کو فرج میں رکھنے سے ان کی ساخت اور ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔ انہیں کچن کے کاؤنٹر پر رکھیں تاکہ وہ تازہ رہیں۔
گاجر
گاجروں کو فرج میں زیادہ دیر رکھنے سے ان کی نمی ختم ہو سکتی ہے۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کریں، اور ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہو تو سرو کرنے سے پہلے کریں۔
سویا ساس اور کیچپ
سویا ساس اور کیچپ وغیرہ اپنی قدرتی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کی وجہ سے کمرے کے درجہ حرارت پر محفوظ رہتے ہیں۔ انہیں فریج میں رکھنے سے ان کا ذائقہ متاثر ہو سکتا ہے۔
ان اشیاء کو فریج سے دور رکھنا نہ صرف ان کی غذائیت اور ذائقے کو محفوظ رکھتا ہے بلکہ آپ کے باورچی خانے میں بہتر ذخیرہ کاری کی عادتیں بھی پیدا کرتا ہے۔ اگلی بار جب آپ اپنی خریداری کو ترتیب دیں، تو ان تجاویز کو ضرور یاد رکھیں۔!
